Question

酸奶蛋糕怎么做，求教程~

Answer 1

说个最简单的家常做法。

准备食材：

鸡蛋2个，酸奶100克，白砂糖粉30克，玉米油（花生油也可以，但花生油有一股油味道建议滴一两滴醋）25克，玉米淀粉20克，低筋面粉20克，食盐1克。

做法：

1. 酸奶加入玉米油，手动打蛋器搅拌均匀到乳化状。

2. 加入2个蛋黄，继续搅拌匀。

3. 筛入底筋面粉、玉米淀粉、食盐，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

4. 刚才鸡蛋剩下的蛋白，用电动打蛋器低速打出泡沫，加入糖粉，接着高速打到湿润发泡。

5. 取出三分之一蛋白糊加入冷藏好的蛋黄糊，导入不粘模具，震几下震出气泡。

6. 入烤箱中层，水浴法（烤盘里加热水，将蛋糕模放在烤盘上，蛋糕不容易开裂），调150度，上下火，烤15分钟，再转到170度，烤25分钟即可。