Question

吃酸菜有什么好处

Answer 1

1、开胃健食
酸菜味酸，含有有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，开胃健食，尤其适合胃口不佳、恶心、呕吐的人群食用。

2、润肠通便
酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，虽然仍旧不好消化，但在胃肠中吸水性增强，能湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘人群食用，有润肠通便之效。

营养价值
酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。酸菜中主要的营养成分有粗纤维、乳酸、钙、铁、磷。

Answer 2

酸菜的好处和注意事项吧：

功效：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

适合人群：老少皆宜。

适用量：每餐30克左右。

温馨提示： ●酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，

●食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

●霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

●冬季制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。

Answer 3

适量吃酸菜，不会对机体产生明显的危害，但如果长期、大量食用，可能会出现胃部不适，还有可能会增加肾脏负担。另外，如果是痛风性关节炎的患者，在大量食用酸菜后，有可能会诱发疾病急性发作。

1、胃部不适：酸菜属于腌制食物，含有的酸性成分比较多，大量食用可能会刺激胃黏膜，尤其是本身就患有胃部疾病，更容易诱发不适症状，比如胃胀、反酸、胃痛，注意适量食用，做到三餐有规律，吃饭细嚼慢咽，充分咀嚼，有助于胃肠道消化；

2、增加肾脏负担：酸菜含盐量较高，在腌制的过程中，可能会产生亚硝酸盐，大量食用容易增加肾脏负担。若本身就患有肾脏疾病，比如肾炎、肾功能减退等，有可能会导致病情进一步加重；

3、诱发痛风性关节炎：酸菜中含有一定的盐分、嘌呤、草酸等成分，大量食用酸菜后，可能会导致血尿酸水平升高，还有可能会诱发痛风性关节炎急性发作，不建议痛风、高尿酸血症等人群食用酸菜。另外，此类人群还要避免吃海鲜、豆制品、啤酒、动物肝脏等，不利于病情稳定。