Question

袋装纯牛奶的保质期为什么能达到45天？是因为添加了防腐剂吗？

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Answer 1

牛奶又称巴氏杀菌乳，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度低(63—85)，可杀灭所有病菌，确保牛奶的安全性。 新鲜牛奶杀菌温度低，可以比较完全地保持牛奶的营养，纯牛奶采用瞬间高温灭菌处理，温度达135-150，牛奶中微生物全部杀灭。 采用超高温灭菌技术的鲜奶中胡萝卜素、维生素e等营养成分比奶粉损失5%左右，蛋白质活性也有所下降，当然这些损失的最大好处是保质期的两倍。 

牛奶变质是两个原因，内源性和外源性，内源牛奶原有菌，放置时间长，细菌增殖自然变质，外源性是外界细菌污染牛奶，放置时间长了，就会自然变质，盒装牛奶盒是多层复合材料，用于防止外部污染，因此，保质期比较长的普通市售牛奶为保质期的制定为广大消费者留下了退路。 

例如，实际保质期可能是10天，就像保质期为7天的牛奶一样，牛奶真的到了保质期的日子不可能突然坏了，因此，即使保质期到了，只要从各种感觉判断没有变质，牛奶就可以放心饮用， 但是，保质期过了4、5天，尽管没有变质，但几乎没有营养价值，所以这个时候还是不要喝比较好。 

用普通巴氏杀菌技术生产的鲜奶保质期只有一周，蒙牛用巴氏杀菌生产的鲜奶长达三周，其技术创新是否足以颠复人们的认知呢？ 那样的话，如果得不到一些创新技术奖，对不起每年烧钱打广告的品牌部，蒙牛就要大力宣传，但事实并非如此，这么强硬的技术在营销层面上没有任何动作，消费者必须自己买来看看日期，甚至连超市卖鲜奶的导游阿姨都不推荐。

Answer 2

主要是因为袋装的纯牛奶都是提前会杀菌，而且也是用密封起来的这种牛奶一般都是低温，所以才能达到45天的保质期。没有添加防腐剂。

Answer 3

因为袋装的纯牛奶它是通过高温的杀菌，以及铝箔的材质进行存放的，所以才能达到45天的保质期；并不是因为添加了防腐剂，它与消毒方式以及环境的温度有一定关系。

Answer 4

不是因为里面添加了防腐剂，是因为袋装的纯牛奶包装是比较简单的，所以如果周围的温度比较高的话，就有可能会导致牛奶出现变质的情况，在45天喝了才不会给身体造成危害。

Answer 5

因为如果储存的时间太长的话，牛奶中的一些物质会发生变质，从而导致营养的。并不是因为添加了防腐剂，因为添加防腐剂之后会对身体造成严重的伤害。