Question

如何做橙汁沙冰 制作的步骤有哪些

Answer 1

1、先将橙汁准备好，要4个大的橙汁的汁，可以够两杯。

2、将水加白糖中火烧开，将糖融化。

3、加入橙汁，搅拌均匀后，晾凉，之后加入一勺甜酒，我加的是百利酒，将溶液倒入容器中，冷冻，隔一个小时搅打一次，共三次。

4、准备意霜，先将鸡蛋白，分次加糖打至软峰，将水加60克白糖，微波炉中火加热5分钟左右制成糖稀。

5、将糖稀缓慢加入到打蛋盆中，继续打蛋持续10分钟，至硬峰状态。

6、将基本冷冻的橙汁冰沙加入50克的意霜，搅拌均匀。

7、将混合好的溶液一部分倒入保鲜盒中，冷冻，分三次搅拌，每次间隔1小时，另外一部分液体冷冻29分钟后，倒入模具中，因为橙汁会沉底，而意霜在表面，所以红唇的样子是两层，好像加了唇线一般，冷冻3小时，无需搅拌，最后加上冻樱桃装饰即可。