Question

绿豆糕怎么做 绿豆糕的4种做法

Answer 1

　　绿豆糕是比较常见的糕点，味道松软细腻非常美味。绿豆糕味道甜美，老人小孩都非常爱吃。我特意为大家提供了自制绿豆糕的做法，希望对你有所启发。

　　自制绿豆糕

　　材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

　　做法：

　　1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

　　2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

　　3、凉后放入冰箱冷藏。

　　小诀窍：

　　馅料不要太多，否则很难包的。

　　绿豆糕做法一

　　材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法：

　　1、将绿豆冲洗干净。

　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

　　3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。

　　4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗净的薄荷一起打碎。

　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　绿豆糕做法二

　　材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法：

　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

　　5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

　　绿豆糕做法三

　　材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法：

　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。