Question

香干怎么做比较好吃？有什么好吃的做法？

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Answer 1

香干，其实就是厚的豆腐干，它是可以空口即食的，也可以凉拌、做小炒来吃，小编现在就给大家总结几个香干的做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。

香干炒韭菜、芹菜都很好吃，嚼起来豆香浓郁

香干切成小片，稍微清洗一下，然后起锅烧油，多放一些油，先把薄肉片放入其中给煸炒一下，随即再把切好的香干放进去，放上一些食盐酱油，大火爆炒，出锅前放入芹菜或是韭菜，再煸炒几下就可以出锅了，这里面有几个问题需要注意一下，因为香干很厚，本身又没味道，所以，在用香干炒菜的时候，一定要多放一些酱油，这样才能让香干入味；还有再炒的时候，一定要多放油，否则香干很容易粘锅，因为它是豆腐压制而成的。还有一种做法，也是色香味俱全的，我们用胡萝卜片、香干片、木耳、辣椒在一起爆炒，这样炒出来的菜颜色会非常丰富，看起来就会很有食欲。

菠菜拌香干，清爽解腻，超级美味

香干是可以速食的，所以不用弄熟也可以吃。我们把菠菜焯水后，稍稍把菠菜攥出一些多余的水分，然后炸一点花生米，我们拿来一个大一点的盆子，把香干切片放在里面，记住要切得薄一些，然后在放入菠菜和花生米，放上一些酱油、食盐、香油，最重要的是放醋和糖，然后戴上手套，把食材和调料抓匀，拌好后盛出一盘，很适合当下酒菜。

香干炸着吃，也非常美味

大家可能都以为香干是不可以炸或是煎的，但其实，它是可以的，我们把香干切成大小均等的四方大块，然后在香干上划上几刀，然后放入油锅中去炸，切记千万不能洗香干，否则下油锅炸时，会很嘣油，香干炸的时候，会稍微膨胀起来，这都是正常的，稍稍炸一会之后，香干就被炸透了，我们把香干盛出来，撒上一些芝麻酱、小米辣、蒜泥和孜然，再来点香菜和葱花，吃起来很焦香，口感会有点像是臭豆腐。

因为香干本身就没味道，只有豆香，又很厚，嚼起来很筋道，所以我们在料理它的时候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及调味料。

Answer 2

香干小炒肉
　　原料：

　　五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

　　做法：

　　1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

　　2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

　　3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

　　4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

　　5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

　　6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

　　7、加入适量白糖翻炒均匀

　　8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

　　9、加如切好的杭椒段快速翻炒。

　　10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

　　11、咸香微辣很是下饭呢

Answer 3

芹菜炒香干

这是一种比较基础的做法，芹菜也是基本上一年四季都能吃到的。两者放在一起炒，口感上会比较丰富，一个脆脆的，一个比较软。

主料

豆腐干150克，芹菜75克，胡萝卜10克。

调料

精盐6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。

做法

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

如果你爱吃比较清淡一些的口味，那么味精和十三香、花椒油这些也可以全部省略掉，只放油和盐也是可以的，大家根据自己的口味来。

香干回锅肉

有些人质疑回锅肉对身体不好，其实主要就是因为上面的油比较多，如果你的身体没有问题的话，那么偶尔吃一次也是不要紧的，不需要太担心。

材料


五花肉，香干，姜片，蒜，酱油，盐，糖，豆瓣酱。

做法

1.早晨的时候，去菜场买一些新鲜五花肉，第一步是水中放姜片，五花肉整块焯水。

2.五花肉切片。

3.香干切条。

4.准备好蒜，酱油，盐，糖，豆瓣酱这些一会要用到的佐料。

5.锅内放油，放入姜蒜，煸香。

6.放入五花肉，炒至微变色盛出。

7.锅内放油，放入配菜。

8.放入肉翻炒。

9.再倒入醋酱油，盐，糖，豆瓣酱，翻炒几下，时间不要太长，过会就可以出锅了。


香干炒肉

材料

香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

做法

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用;

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色;

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

Answer 4

蒜苔香干炒肉末

【所需食材】

蒜苔一小把、香干两块、猪瘦肉200克、生姜一块、小米辣几个、小葱白几根、食用油适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

【做法步骤】

1、蒜苔是现在的应季蔬菜，准备一小把，掐头、去尾，洗净后切成丁。香干两块，先切成条，再切成丁，装盘备用。猪瘦肉两百克，剁成肉末。需要的料头也很简单，生姜切末、小米辣切丁、小葱葱白切碎。

2、热锅放油，下入料头炒香，再将肉末下锅。中火将肉末炒散，炒至变色，加一勺生抽、小半勺老抽，翻炒入味。倒入切好的香干，大火翻炒均匀，炒出香干的香味。

3、然后倒入蒜苔丁，炒至蒜苔七八分熟后调味。加食盐、白胡椒粉，这三种食材本身就很鲜香，不需要其他的调料。翻炒入味后加小米辣，增加辣香味，孩子吃的话，可以不加辣椒。加入少许水淀粉，淀粉水能让菜肴更加入味，口感滑嫩。最后大火翻炒几下后，即可出锅装盘。

Answer 5

煮熟之后做成炒菜就是比较好吃的，最好吃的做法就是应该做成香干炒韭菜，在里面加入酱油和食用盐，再加入韭菜辣椒翻炒。