所有人都适合喝牛奶吗
2、乳糖不耐受者：牛奶中所含的乳糖虽然有调节胃酸、促进胃肠道蠕动和消化液分泌等作用，但乳糖不耐受者喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛等症状，此类人需选择不含乳糖的牛奶；
3、患有各种结石的患者：患有各种结石尤其是肾结石的人要少喝牛奶，因为牛奶中含有大量的钙，吸收入血后大量钙离子可加重肾脏的代谢负担；
4、肾功能不全者：患有各类肾炎、尿毒症等肾功能不全者应少喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质，代谢过程中可加重肾脏的代谢负担，不利于肾脏健康；
5、胃动力不足、经常腹胀者：胃动力不足、消化能力差、容易腹胀者也需要少喝牛奶，因为牛奶的消化过程需要大量的消化酶类，而且牛奶中的长链饱和脂肪酸比例较高、不易吸收，牛奶中还含有大量的酪蛋白，人体虽然对其吸收率较高，但可能会妨碍其他食物的消化；缺铁性贫血者：牛奶可以通过两方面作用抑制铁的吸收，一方面牛奶中的钙含量较高，在胃肠道容易与亚铁结合形成不溶于水的化合物；另一方面，牛奶中的磷含量也较高，磷可与铁形成不溶性铁酸盐，影响铁的吸收。所以缺铁的人如缺铁性贫血患者，一定要少喝牛奶；
2、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶，牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
3、返流性食道炎患者不宜喝牛奶，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶，此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶，牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
消化性溃疡患者不应喝牛奶。虽然牛奶能减轻胃酸对溃疡表面的刺激，但它能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，从而加重病情。胆囊炎和胰腺炎患者不应喝牛奶。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂肪酶的参与。喝牛奶会增加胆囊和胰腺的负担，从而加重疾病。反流性食管炎患者不应喝牛奶。含脂肪的牛奶会影响食管下括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的回流，加重食管炎的症状。腹部手术后的病人不应该喝牛奶。这些病人大多有胀气。牛奶含有更多的脂肪和酪蛋白，在胃和肠中难以消化。发酵后会产生气体，加剧胀气，不利于肠蠕动功能的恢复。乳糖酸缺乏症患者不应饮用牛奶，牛奶含有高乳糖，但必须在消化道内乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，才能被人体吸收。
我们需要注意喝牛奶：避免阳光照射：新鲜牛奶中的维生素b和维生素c暴露在阳光下会很快消失。即使微弱的阳光照射超过6小时，维生素b也会减少一半。因此，最好使用有色或不透明的牛奶容器，并储存在阴凉的地方。不宜长时间高温烹饪：牛奶中的蛋白质在高温的作用下会从溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀的产生和营养价值的降低。铜加热是不合适的：铜可以加速维生素C的破坏，催化牛奶中的化学反应，从而加速营养物质的流失。
牛奶不可以和一些食物同时吃：早餐加牛奶和鸡蛋是不科学的，蛋白质很难提供能量。目前，1653年超过9%的儿童早上只吃牛奶和鸡蛋，而且早餐很长时间没有吃东西。经过十几个小时的夜间能量消耗后，早晨的人体迫切需要富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋则不能提供足够的能量。
牛奶越浓越好。有些人认为牛奶越浓，身体得到的营养越多，这是不科学的。所谓超浓缩奶是指在牛奶中加入更多的奶粉和更少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。但是，如果婴幼儿经常食用浓缩牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎。这是因为婴儿和幼儿的器官很脆弱，不能承受过多的负担和压力。牛奶巧克力；有些人认为，既然牛奶是高蛋白食物，而巧克力是能量食品，同时吃两者肯定大有好处。事实并非如此。液态奶和巧克力会使牛奶中的钙和巧克力中的草酸产生化学反应，产生“草酸钙”。因此，原本具有营养价值的钙已成为一种对人体有害的物质，导致缺钙、腹泻、儿童和青少年发育迟缓、头发干燥、易骨折和尿结石发病率增加。
牛奶米汤、粥；有些人认为这可以使营养互补。事实上，这种做法非常不科学。牛奶含有维生素A，而米汤和粥主要是淀粉。它们含有脂肪氧合酶，会损害维生素A。儿童，尤其是婴幼儿，如果维生素A摄入不足，婴幼儿将发育缓慢，变得虚弱和多病。因此，即使是为了补充营养，两者也应该分开食用。
