Question

鸡如何做好吃

Answer 1

白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是一道很出名的广府美食。对于追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友来说，白切鸡是很不错的选择。白切鸡的做法比较简单，首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡（童子鸡），姜葱切段，盐少许，食油适量；锅中加水，将肉鸡放入水中浸煮，期间要保持锅中的水不会煮沸，肉鸡煮熟期间要提起来两次；煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一小会，捞起斩件；最后准备一把姜葱蒜末，加盐加热油加酱油调和成酱汁，即可蘸食。

豉油鸡

豉油鸡是广东人餐桌上的家常菜，鸡肉肉质美味香弹，油香四溢，老少咸宜。其做法并不复杂，先将土鸡（走地鸡）整理干净后，用豉油腌制15分钟，锅里加入食用油，爆炒姜葱，倒入适量豉油与清水，煮开后将肉鸡放入锅中用中火焖煮，过程中要用汤勺把底下的豉油汤汁淋到肉鸡身上，每隔3-5分钟要翻动一直肉鸡，以免粘底。煮20分钟后就能捞出斩件食用。

辣子鸡

辣子鸡是一道四川名菜，色泽艳丽，麻辣香口，肉味酥香咸脆，深受大众喜爱。在国内，辣子鸡的做法很多种，在这里小编给大家介绍的是一道不太辣的辣子鸡做法。首先准备两只洗干净的大鸡腿，切块，加豉油搅拌，腌制一会儿；将蒜头、姜葱切片，倒进热油中爆炒出味；随后放入鸡腿块，加少量白酒（黄酒）焖一会；最后放入豉油、干红辣椒一起翻炒，再炒至鸡肉块熟透便可。

Answer 2

川味红烧鸡块
材料:
鸡、香菇、青椒
调料:
料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、大蒜、生姜、干红椒、小葱。
做法：
1.
鸡切块，过水待用；青椒切丝，香菇切片，姜、蒜切片，干红椒切成米，葱切末（白色和绿色部分分开）。
2.
热锅放油，下入葱（白色部分）、姜、蒜、干红椒爆香，然后放入鸡块、香菇，加入盐、鸡精、生抽、料酒、八角、桂皮煸炒片刻。
3.
加水，水量为稍没过鸡块。
4.
然后大火烧开转中小火焖30至40分钟至肉烂。（我是直接全部倒入高压锅，冒气后压10分钟。）
5.
10分钟后，将鸡块从高压锅全部转移至炒锅（锅内不用放油），加一点老抽上色，再加入青椒丝，大火收汁后既成。
6.
出锅装盘，撒上葱花。

Answer 3

鸡肉的做法好吃的有很多，比如说可以做。红烧鸡块也可以来做，蒸鸡肉，还可以拿它来炖汤，也可以放到微波炉里面去烤。