Question

鸡胗的做法

Answer 1

食材：鸡胗350克。

辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。

步骤：

1、材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。

2、炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。

3、放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，中大火炒2分钟。

4、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。

5、炒至变色后加一点点盐。

6、一勺豆瓣酱调味炒几分钟。

7、快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟。

8、最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦。

9、成品图：