Question

香菇炒肉的做法

Answer 1

做法如下：
1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。
2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。
3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。
6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。

Answer 2

香菇炒肉是每家每户饭桌上的一款家常菜，它的主料是以香菇跟猪肉进行制作，起源于东北，属于东北的菜系，而主要的烹饪手段则是以炒为主。

工具/材料

100克香菇，150克瘦猪肉，1个青椒，100克螺丝椒，2瓣大蒜，2克生姜，10克食用油，2克生抽，1克耗油，2克料酒，1克胡椒粉，2克淀粉。

• 01

  首先我们需要把瘦猪肉给切成薄片来方便入味。

• 02

  提前将切好的瘦猪肉放入盆里，然后将盐，淀粉，料酒加进去腌制十分钟。

• 03

  在腌制的时间里我们需要先把螺丝椒斜切成片，小米椒切块，香菇切片，姜直接切成丝，最后将蒜给它切碎。

• 04

  将锅先烧热，倒入食用油，等到油温六成热时，再将肉片给炒散开来。

• 05

  将切好的丝椒，小米椒，姜，蒜提前放进去爆香，再加入香菇炒到它变软。

• 06

  最后再将耗油，生抽，胡椒粉加进去炒到均匀就可以进行装盘出锅了。这个菜品的制作步骤非常的简单，是家中常备的一款菜品。