Question

牛杂要煮多久才熟?

Answer 1

牛杂的炖煮时间取决于炖煮的器皿，若是普通的锅，用天然气炖煮则需要2-3小时。若是用高压锅炖煮，则需要40分钟，放气后再小火慢炖20分钟左右即可。

注意牛杂想要更加入味，不仅需要调味料的搭配，更要注意炖煮的时间。

牛肉韧性大，牛杂尤其如此，因此要想做出美味的牛杂，需要有一颗耐心，必须经过几小时的炖煮才能煮熟煮烂，时间短了，牛杂难以咬开，时间长了又会煮太过于软烂了，一般煮好后，用筷子扎进去，感觉软软的则说明牛杂已经煮好了。

吃牛杂注意事项：

在吃牛杂的时候，我们除了要注意自己是否适宜吃牛杂之外，还要注意一次不能吃太多牛杂，即便是身体健康的人也是如此，否则容易加重肠胃负担，引起消化不良的问题。

另外，还要注意空腹时也不宜吃牛杂，空腹吃牛杂容易得胃病。所以，吃货们一定要注意了，千万不要把牛杂当饭吃，吃牛杂之前最好吃点别的垫垫肚子。

特别需要注意的是，不要吃不熟的或者是处理不干净的牛杂。要知道牛杂都是由牛的内脏组成，这些内脏是各种寄生虫的聚集地，如果处理不干净或者没煮熟，这些寄生虫就会随着口腔进入我们的体内，这是很不好的哦！