Question

酸菜吃多了，对身体有害吗，为什么？

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Answer 1

偶尔食用少量的酸菜一般不会致癌。但当酸菜腐烂或保存不善时，大量食用会增加患癌风险。经常吃酸菜对身体有一定的危害，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织明确的致癌物，长期食用对健康不利。酸菜是一种常见的食物，属于腌制食品的一种，因其酸咸的味道受到广大人民群众的喜爱，适当吃一些可以达到一定的效果，但是不能吃的太多，酸菜中含有的亚硝酸盐会增加致癌率，不利于身体的健康。腌菜吃多了有害。

榨菜本身是由白菜发酵而成，其中含有非常丰富的酸性物质，人体摄入过多可能会刺激胃黏膜，容易形成消化性溃疡，并且会出现反酸、恶心、呕吐等症状。咸菜中含有丰富的黄曲霉毒素，摄入人体后，易导致肠道菌群的破坏，是一种致癌物，所以建议不要吃得太多。在日常生活中，如果保证营养均衡，偶尔吃少量酸菜一般不会对身体造成明显影响。

但酸菜不适合大量或长期食用，大量的维生素C在腌制过程中被破坏，长期食用会造成营养失衡。如果腌制的白菜腐烂或保存不彻底，其亚硝酸盐含量会增加，吃多了会引起中毒。长期食用含有亚硝酸盐的食品有致癌的危险，如我国食道癌的发病率与人们食用腌制食品的具体情况有一定关系。

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Answer 2

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成。不仅香酥爽口，还可以健脾健胃，增加食欲。泡菜作为酸性食品，适量进食酸菜有益人体健康，而且比较开胃。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使其更容易被人体吸收利用。然而，过多食用泡菜可以刺激胃酸分泌增加，导致消化性溃疡。因此，那些已经有胃病的人，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。吃太多它会导致人体亚硝酸盐中毒。所以就算好吃，还是要控制一下用量，还有根据个人情况而定。

Answer 3

酸菜吃多了，是对身体是有害处的。酸菜本身是白菜发酵制作而成，其中含有丰富的酸性物质，摄入体内过量可能会刺激胃粘膜，容易形成消化道溃疡，出现反酸恶心等症状，而且酸菜中含有亚硝酸盐比较多，所以只不建议多吃酸菜

Answer 4

有，因为酸菜在腌制的过程中大量的维生素C被破坏了，经常吃会引起泌尿系统结石。