人体有哪些必需的营养元素？
蛋白质是构成物质的基础，脂肪给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤。糖类是人体最主要的热能来源，矿物质又叫无机盐，构成人体组织，维持生理功能。水是人体的重要重要成分，人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温，食物纤维可以促进胃肠蠕动，通大便。
综合来说，七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一，作为能量物质，供给人体所需要的能量，主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。其二，作为人体的建筑材料，供人体所需，蛋白质发挥了主要作用。其三，作为调节物质，调解人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养分布于各种食物之中，只要能均衡饮食，就可以获得。
根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类。必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
婴儿的饮食注意事项
1、 忌生吃白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
2、 忌咀嚼喂养。有些家长喂养婴儿时，习惯于先将食物放在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口对口喂养，这样做的目的是怕孩子嚼不烂，想帮帮忙。其实，这样做反而不利于婴幼儿消化机能的成熟。如果能根据孩子的年龄特点和消化程度选择食物，烹调时做到细、软、烂，婴儿虽然没有牙齿或牙齿未长齐，咀嚼能力差，仍是能够消化的。咀嚼喂养是一种不卫生的习惯，它会将大人口中的致病微生物如细菌、病毒等传染给孩子，而孩子抵抗能力差，很容易因此而引起疾病。
3、 不吃生冷食物。不给宝宝吃生鱼片、半生不熟的牛羊肉、醉虾、醉蟹、不熟的蜗牛或田螺、黄泥螺等。冷饮和冰箱里拿出来的东西不能给宝宝吃，因为宝宝太小，肠道还未发育完全，抵抗力也不是很高。在日常烹饪食物的时候，妈妈一定要保证食物已经熟透，特别是海鲜等肉类。
人体所需的营养物质多种多样。这些营养物质对于人体来说，都是必不可少的。
具体来说，人体所需的营养物质有以下几类：
1，蛋白质。
蛋白质是组成人体各个器官、组织的重要物质，同时也是身体代谢必不可少的营养物质。
蛋白质对于人体来说是必不可少的营养物质。
2，脂肪。
提到脂肪，有人就会想到发胖，认为减少身体脂肪才更健康。
事实上，脂肪是人体必不可少的营养成分之一，对于人体健康，以及对于人体新陈代谢的正常运转都是必不可少的营养物质。……我们必须定期定量地补充脂肪。
3，碳水化合物。
碳水化合物是人体新陈代谢的重要能量来源。……碳水化合物进入人体，经过代谢，会释放出能量，满足人体各项生理活动的需求。
因此，碳水化合物是人体必须的营养物质。
4，膳食纤维。
膳食纤维曾经被认为没有什么营养。……但是经过事实验证，膳食纤维对于人体新陈代谢，特别是对于人体消化系统来说拥有重要作用。
5，维生素。
维生素是我们熟知的营养物质。……虽然人体对于维生素D总体需求量低，但是其对于人体健康的作用是非常大的。
我们必须定期补充维生素，来满足身体健康的需求。
6，矿物质。
矿物质，就是指钙、铁、锌、硒等等微量元素。
与维生素相同，这些微量元素虽然在人体内含量不多，人体对这些微量元素需求量也不大，但是其对于人体新陈代谢的作用是非常大的。
7，水。
水是生命之源，但是一直以来我们却不认为水是营养物质……事实上，水对于人体来说拥有至关重要的作用。……人体内含量最多的就是水，人体各项功能等正常运转都离不开水。因此，水是人体必须的营养物质。
以上几类营养物质就是人体必须的营养物质。这些营养物质共有七大类，被称为“七大营养素”……这就是人体必需的营养元素。
上面所讲到的六大营养素，一般主要是从各类粮食类食物、肉类食物、禽蛋类食物、蔬菜水果类食物以及各种奶制品中获得；一旦出现以上的六大营养素缺乏的情况，一定要及时的给予补充营养，防止一些临床疾病的发生，例如消化不良、低钙血症、低血糖症等。
其中粮食类的饮食，主要可以为人体提供葡萄糖，保证机体能量的需求；肉类的食物主要可以为人体提供必须蛋白质、脂肪等物质；禽蛋类的食物，主要可以为人体提供钙、蛋白质、脂肪等物质；蔬菜水果类的食物，可以为人体提供丰富的维生素、矿物质等营养成分。
人体所需六大营养素分别为糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。
糖类
主要作用就是提供能量。
来源除了糖，还有米、小麦等。
蛋白质
是人体细胞的组成成分，像我们的皮肤、毛发、肌肉都是蛋白质组成。
可以吃肉类，喝乳类补充。
油脂
是个后备能源，当糖类供能不足时就会消耗产生能量。
维生素
维生素很重要，作用也很多，如：
缺维生素A容易得夜盲症
维生素B,种类多，作用也多，就不列了
缺维生素C坏血病
……
来源主要是蔬菜水果
无机盐
又称矿物质，主要是以离子形式存在我们细胞中，各种元素有各种元素的作用，如：
钙，牙齿骨骼的重要组成部分，缺钙会骨质疏松。
铁，跟血红细胞有关，缺铁会得缺铁性贫血。
……
一般我们吃的食物都能获得无机盐，奶类钙比较多，铁在肉类中可以获得……
水
水的重要性不言而喻，正常中年人体内有70%的水，主要作用是作为溶剂溶解多种电解质，还有起到运输作用，运营养物质、代谢废物之类的。
