Question

爆头怎么做好吃

Answer 1

你好
怎么做爆头八爪鱼好吃？需要哪些食材？家常美食网「明儿小厨」老师为您提供爆头八爪鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆头八爪鱼。

工艺：炖，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟

做爆头八爪鱼所需食材：

主料：八爪鱼4只

辅料：干红辣椒 5克，葱姜蒜 香菜适量，花椒 八角 香叶 适量，豆瓣酱 甜面酱 适量，油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量

教您爆头八爪鱼的家常做法，爆头八爪鱼怎么做好吃

1.首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3.炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4.直接放入处理好的八爪鱼。

5.翻炒均匀后，倒入适量清水。

6.开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7.中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。