Question

土豆怎么煎好吃又简单

Answer 1

土豆饼的做法

　　1、首先将土豆去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;

　　2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;

　　3、将处理好的土豆丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些土豆淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;

　　4、将调制好的土豆丝糊，用勺子压成泥状待用;

　　5、锅中烧热油，然后取适量的土豆泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。

　　土豆饼制作注意事项

　　1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。

　　2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。

　　3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。

Answer 2

料 1人份
土豆1个、面粉50克、鸡蛋2个
调料
虾皮3克、食盐3克、黑胡椒3克、植物油1汤匙
煎土豆饼步骤1
取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉
步骤2
将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐
步骤3

加入适量水搅拌均匀
步骤4
平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制
步骤5
面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅
步骤6

出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈