Question

水煮鱼做法

Answer 1

水煮鱼做法如下：

主料：鱼一条、豆芽适量。

辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋50克、淀粉1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量。

1、鱼尾切片清洗干净。

2、放盐、胡椒粉、料酒，半个蛋清，腌制入味，再加一勺淀粉，腌制入味。

3、蔬菜烫熟捞出。

4、锅中加入姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒出红油，放入鱼骨煸炒，加水煮熟。

5、放少许盐、鸡精、鱼片煮熟放入垫底的蔬菜上。

6、撒上蒜末、花椒、辣椒、葱花，淋上热油即可。

Answer 2

主料：草鱼2斤左右、豆腐皮1张、海带少许。

辅料：郫县豆瓣酱20克、辣椒少许、味精，鸡精，糖，五香粉，胡椒粉，粉面少许、蒜，姜，料酒，葱少许、花椒10克、鸡蛋1个。

步骤：

1、鱼洗净待用，如下图所示：

2、准备好原材料，如下图所示：

3、从鱼尾出把鱼翩成两片，如下图所示：

4、把鱼里脊翩成2毫米的薄片，如下图所示：

5、翩好的鱼片，放五香粉，料酒鸡蛋清，粉面，盐拌匀，鱼头，鱼骨等加料酒，盐，调料拌匀，如下图所示：

6、鱼煮熟捞出，放辣椒面，如下图所示：

7、把热油浇到花椒，辣椒上，如下图所示：