Question

肉末茄子的家常做法步骤

Answer 1

肉末茄子的家常做法如下：

主料：茄子1个。

辅料：肉末1块、辣椒3个、姜1个、葱头2个。

1、把茄子去皮削成条条。

2、切点肉末，在肉末里放点盐和薯粉。切好辣椒，葱和姜。

3、水烧开，放入茄子煮1分钟。

4、把茄子用冷水过一下水。

5、炼油，茄子烧油，多放点油，要等油没有泡沫就算练好了。

6、放肉末，放辣椒和姜葱炒一会。

7、放茄子，开始翻炒。

8、放入味极鲜，炒个一分钟就可以出锅就做好了。

Answer 2

主料：茄子400克、猪肉末120克。

辅料：油25毫升、盐1茶匙、韭菜少许、黄酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、剁椒1汤匙。

步骤：

1、茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀。

2、韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好。

3、热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起。

4、再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀。

5、加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻。

6、开盖倒入猪肉末，加入老抽上色。

7、等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅，装盘后就可以使用啦。