Question

凉粉的制作方法

Answer 1

凉粉的制作方法：

备用食材：绿豆淀粉1碗，水6碗。

第一步，准备好所有的食材，一个大碗中，放入一小碗淀粉，同时再放入等量的一小碗水，将其混合搅拌均匀成淀粉糊，并且用筛网过滤一遍。

第二步，将剩余的5小碗水一同倒入在锅中，大火将其煮开，然后转至小火，将之前拌好的淀粉糊缓缓倒入其中，注意需要一边搅拌一边倒淀粉糊。

第三步，继续煮，注意中途一定要不停搅拌，直到将其煮至比较透明的状态，将熬煮好的淀粉糊倒入在一个容器中，让其在室温下自然冷却好。

第四步，然后放入冰箱冷藏2个小时，将其凝固好，便可取出切成块状，摆放在盘子中，一个小碗中放入生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油和香油。

第五步，混合搅拌成料汁，再准备点炸花生，用擀面杖压碎，一同放入在凉粉中，加上点葱花和香菜，便可开始享用。