Question

羊排怎样做最好吃

Answer 1

最好吃的羊排做法如下：

一、香烤羊排

材料：羊排1000克、豆角(白)10根、胡萝卜100克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。

做法：

1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。

2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。

3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。

4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。

5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃。

二、红烧羊排

材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。

做法：

1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。

2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。

4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。

5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。

6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。