Question

大薯和山药哪个贵

Answer 1

现在天气越来越寒冷了，又到了挖山药的季节，山药好吃，在市场上卖的也不错，很多人都喜欢在冬季吃山药温补益气，吃了感觉肠胃舒畅。

印象中好像是北方的山药比较有名，特别是沙土种植的那种山药，在南方地区还卖得很贵。其实在南方地区也有一种酷似山药的块根，它长得奇形怪状的，味道和山药很相似，但是更粉糯，南方人都叫它“大薯”，大薯的成熟季节和山药差不多，等到茎叶枯黄了就可以去挖了。以前有很多野生的大薯，在野外挖不绝，不过很多农民懒得进山去挖，就自己栽种了一些大薯，挖出来之后拿到市场上还能卖2元一斤。

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在我国的四川，农民朋友又把大薯叫做“脚板苕”，因为他不规则的形状，有时候长得像人的脚丫一样。每个大薯的形状都不一样，有些还特别扭曲，可能正是因为它独特的形状，导致它的商品价值并不高，所以只在少数一些地区有售卖，也使得外地很多人都没见过它。

大薯比山药要好重一些，它比较耐贫瘠的土地，不挑水肥，以前野生的特别多。近些年来随着农民的种植，有些农民朋友大量施用农家肥，导致大薯长得非常粗壮，有些大薯甚至能长到40斤的惊人重量。

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不过这大薯并不是越大越好吃，大了之后可能它的纤维比较多，不好吃反而更适合做成淀粉。最好吃的还是它旁边长出了肉芽，口感比较嫩。不管是蒸食还是炒食都非常好吃。如果把它弄熟之后，很多外地人都分不清它和山药的区别，不少人还以为它是山药呢。

其实说起来它们本来就属于同一科的，所以味道相同也就不奇怪了。但是仔细品尝的话，会发现还是大薯更糯一些，而山药的话，只有铁棍山药比较糯，其他的淮山药基本上都是属于脆脆的山药，口感和大薯还是有很大区别的。

Answer 2

山药比较贵。因为大薯的产量很高，每亩可以达到3000千斤左右，淀粉含量又高，吃了特别饱腹，所以以前很多农民朋友直接把它当主食吃。