Question

海参泡发的正确方法

Answer 1

海参可以用温水泡发。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参的保存方法

1、将海参放在海水或稀薄的淡盐水中，放入冰箱，可保存3-5天。

2、将海参煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存15天左右。

3、将海参放在清水中，每2-3个小时倒入一些冰块，可保存5-6天。

4、将海参切块，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸2分钟，然后直接上盖，能保存20-30天。

5、将海参放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右。