Question

猪肚鸡怎么做

Answer 1

猪肚鸡的做法如下：

主料：鸡腿1个、猪肚条150克

辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5、克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升

1、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克，焯水去腥去血沫。

2、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。

3、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。

4、最后加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。

猪肚鸡简介

猪肚鸡是广东省的特色菜。猪肚鸡属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。