Question

牛奶热喝好还是凉喝好

Answer 1

热牛奶比较好

牛奶是不宜冰着喝的，由于牛奶冷冻后，牛奶中蛋白质和脂肪会出现分离的情况，它所富含的营养成分也不易被人体吸收。牛奶也不该煮沸，一旦温度过高，牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，引发沉淀物出现，从而影响乳品的质量。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。

什么是灭菌奶

超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。