Question

蒜香鱼片最正宗的做法

Answer 1

蒜香鱼片最正宗的做法如下：

主料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱。

辅料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽。

具体步骤：

1、准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。

2、接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。

3、辣椒、大蒜、葱白全都切碎，接着把它们全混在一起剁成末备用。

4、鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。

5、准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。

6、锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。

7、鱼片蒸熟了之后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面，然后撒上一些葱花，这一道又香又好吃的蒜香鱼片就算是做好了。