Question

土豆粉和米线的区别

Answer 1

土豆粉和米线的区别有制作原料不同、形状形态不同、口感不同等。

土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

土豆粉是用土豆做的，而米线掺杂了其他的杂面。土豆粉要粗一些的，米线细一点。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。

选购米线注意事项

1、看外观。选购无霉变、外形完好、组织结构均匀、色泽均匀一致、断条少的米线产品。市场上的糙米米线产品，其色泽校白米线深，偏微黄，属于正常情况。

2、闻味道。选购无酸败味、霉变味及其他异味的米线产品。另外，要多注意销售环境的卫生状况，如果较差，一定不要购买。

3、在储存方面，干米线应袋装储存在阴凉、通风干燥处。鲜湿米线的储存时间不宜过长，最好是密封常温保存或放水里浸泡储存，储存时间一般不超过12小时。