Question

卤藕做法及配料

Answer 1

卤藕的正确做法是：准备相关的配料，按照下面的6步做法即可。

准备配料：老藕一段（约500g）、五花肉一块、姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙、香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗。

做法步骤：

1、草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。

2、藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。

3、加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。

4、盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。

5、等高压锅冷缺，吃的时候把藕片从卤水汁中捞出，切块即可。