Question

虎皮青椒的做法？

Answer 1

　　虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。下面就让我给你介绍一下。

　　虎皮青椒的好吃做法一、

　　菜谱简介 皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。

　　材料

　　主料：青椒400克，

　　调料：盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

　　做法

　　1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油;

　　2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

　　虎皮青椒的好吃做法二、

　　材料

　　主料：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉适量

　　调料：植物油、生抽1大勺、醋1大勺、盐、鸡精

　　做法

　　1、青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。

　　2、净锅烧乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。

　　3、入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。

　　4、将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。

　　5、烹入生抽、醋、少盐翻炒1分钟左右，出锅前加鸡精。

　　虎皮青椒的好吃做法三、

　　材料

　　辣椒，蒜米，辣椒，酱油，醋，白糖，盐

　　做法

　　1、辣椒洗净后挖去籽籽，放进不加油的炒锅内用小火慢慢煸熟，需要不停的按压、翻动，使之均匀受热，直至辣椒皮暴起、软塌后装盘备用;

　　2、炒锅内放少许油，加入蒜米暴香后，放辣椒、酱油、醋、白糖、盐拌炒均匀即可出锅。

　　虎皮青椒的好吃做法四、

　　菜谱简介 简单的家常菜，易学。

　　材料

　　主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱

　　做法

　　1、尖椒洗净。

　　2、去蒂，把里面的籽去干净。

　　3、蒜切片。

　　4、甜面酱少许，待用。

　　5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

　　6、炸好的尖椒放在盘中待用。

　　7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

　　8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

　　9、装盘。

　　另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。