Question

怎么能把冰冻的海鲜解冻后跟鲜的一样

Answer 1

采用低温解冻，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。低温解冻即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度。

低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。当买到冷冻的海鲜时，要放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时。

建议解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。

扩展资料：

如果是要做刺身食用，或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，建议解冻到8分程度即可，这样口感最好。如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间。

同时让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。