Question

花胶的正确泡发方法

Answer 1

1、将花胶放入放水的容器盆中泡发。

2、将将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5~6分钟。

3、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。

4、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片；天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水。

5、将完全泡发好的花胶切块即可。