Question

怎么做荷包蛋

Answer 1

做法如下：
1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。
2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。

Answer 2

荷包蛋的做法如下：

主料：鸡蛋3个。

辅料：葱花适量、酱油1汤勺、番茄酱2汤勺、盐适量。

步骤：

1、取三个小碗，加入半碗凉水。

2、每个小碗里磕入一个鸡蛋。

3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。

4、小葱切碎，番茄酱备好。

5、调好的料汁备用。

6、蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破。

7、炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火。

8、放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下。

9、最后煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可。