Question

白菜发苦是什么原因

Answer 1

白菜吃起来苦一般是品种或季节等原因有关。白菜的苦味与品种、季节有关，但对人体无害。

一般秋天的白菜味道比较好，味道鲜美。有些白菜有苦味，味道差，这与施肥有关，然而，由于肥料的加速生长，这些白菜的味道很差。

如果氮肥太多，味道会很苦。一般很难区分哪些白菜含有过多的氮肥。建议在选择白菜时，可以选择一些又细又小的白菜，这样的白菜比较好吃。

白菜的挑选技巧

1、看个头：大白菜购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。使用时注意最好是一片一片叶子掰下来使用，不要从中间切开，这样的白菜营养成分易流失。

2、看外观：优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有老叶、黄叶、烂叶，没有虫害和机械伤。不满足以上要求的大白菜不要买。

3、用手掂：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。