Question

做腊肠一斤小肠要用多少个肉

Answer 1

一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作。

根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。

扩展资料：

注意事项：

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。

这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言香肠冷藏的通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久， 

香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后用牛皮纸封住缝隙，不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。 

参考资料来源：百度百科-腊肠