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泉州有哪些风俗？

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泉州市区老人死后二周年做三年的风俗怎么做
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【作对年】
世俗所谓「对年对日作，死人无闰月」，意即人往生后满一周年谓之「对年」，而所做的祭祀称作“作对年”，又称“小祥”。
亡者不过闰年，对年若遇“闰月”时，则需要提前一个月进行。（对年日期往前推30天）（每月以30天为主来做计算）。
子孙亲友可亲自到墓地或在家中神主前举行追悼仪式，称为「祭礼」（又称小祥）。往生者已出嫁的女儿皆要返回来供奉牲礼祭拜，也有延请道士、和尚诵经作法事的，称为「作对年」；孙辈带孝一年，此曰结束后，才算脱去孝服，换红毛线带三日后即除去。
「作对年」如在神主前举行，要准备酒肴果品祭拜，并邀兄弟姐妹亲友参加。
【神主牌位可否于对年时火化掉？】
可以，有两种方式。
※方法一：灰烬以香火袋盛置于公妈炉旁。
※方法二：亦可将临时牌位先置祖先牌位旁（放置位置稍低），到三年时一起化掉。
【对年前的三节应该如何过？】
在习俗里，家里有丧事的人家，一年内不过庆祝节日、过年不做年糕、元宵节不搓汤圆、端午节不包粽子、中秋节不炊麻糬等应景年节用品。
【对年做过了，接下来要做什么？】
对年做完后接下来做三年，然后再择日做合炉。
【对年做完后还需要继续上香吗？】
做完对年后祭拜的方式比照一般民间祭祀日，届时再给往生者上香。
【已经除服了，但尚未合炉前，平日之初一及十五可以祭拜祖先吗？】
出殡后祭祖与礼俗上节日拜拜都恢复正常。
1、六菜碗或十二菜碗、白饭一碗、筷子一双。
拜往生者时，依传统习俗计有豆干（做大官）、青菜、韭菜（天长地久）、白菜头（好彩头）、鱼丸、肉丸（中状元、当官员）、金针木耳、发糕、米糕、肉片、小鱼、土豆花生、芹菜（勤劳）、芋头、米粉、猪肠（生男孩）、鸡头、鸡翅前膀（易谋生）、黑豆等从中挑选出六样菜祭祀（南部较多）或十二样菜祭祀（北部较多）（均需煮熟）。
说明：菜碗用来祭祀亡者，因此可以另外准备其生前喜欢吃的食品一起供拜。若是不拘泥传统菜色，也可以自行烹煮菜肴或是到自助餐买菜肴，可荤可素；亦有人单纯用水果祭拜。
2、四果二份：即准备四样水果拜佛菩萨，每样请准备单数，大的如哈密瓜等壹颗即可。
3、三牲一付（五花肉、鱼、全鸡）。素食者可改成素三牲。供拜王官
4、红圆、发糕三个（象征子孙团圆兴旺）。
5、面头山（又称子孙山或女儿山）
6、鲜花一对。
7、米酒或清茶一瓶：用来供拜王官或是亡者大多用米酒，拜佛菩萨则用茶水为宜。
8、纸钱：香一份、佛杯蜡烛二对（拜神用红色，拜亡者用红、黄、白色选一）寿金一支、刈金一支、银纸数支。
【作三年】
古礼中有守孝三年的规范，遇父母去世，子女须服三年丧期（实际为25个月），三年内不做官，不嫁娶，不赴宴，不应考。但现今大都改成在往生者对年后接着做假三年。
三年跟作七、百日祭拜方式都ㄧ样。
三年的仪式可请师父诵经并准备物品祭拜，各地所准备物品不同，但现今都已简化。因各地习俗或宗教信仰不同，其实作法有很多种，但您也可以准备逝者生前所喜爱的食物，相信更具有意义。
拜佛：素菜碗、茶、水果四种（拜佛菩萨，每样请准备单数，大的如哈密瓜等一颗即可）。
冥王或土地公：三牲ㄧ付（猪肉、公鸡、鱼）、茶酒、寿金、刈金。
拜逝者：
1、六菜碗或十二菜碗（依当地习俗）。
说明：祭祀亡者，依传统习俗有六菜碗或十二菜碗，如春乾（象征有余）、韭菜（天长地久）、豆乾（做大官）、芹菜（勤劳）、鱼丸、肉丸（中状元、当官员）、菜头（好彩头）、猪肠（生男孩）、鸡翅前膀（易谋生）、肉片、金针、木耳、米糕、肉片、小鱼、花生、芋头、米粉等从中挑选出六样菜祭祀（南部较多）或十二样菜祭祀（北部较多）（均需煮熟）。
可以另外准备其生前喜欢吃的食品一起供拜。若是不拘泥传统菜色，也可以自行烹煮菜肴或是到自助餐买菜肴，可荤可素；亦有人单纯用水果祭拜。
2、三牲一付（五花肉、鱼、全鸡）。素食者可改成素三牲。
3、白饭一碗、筷子一双。
4、米酒或清茶一瓶。
5、红龟二个、红圆二个、发糕三个（象征子孙团圆兴旺）。
6、鲜花一对。
7、纸钱：香一份、佛杯蜡烛二对（拜神用红色，拜亡者用红、黄、白色选一）寿金一支、刈金八支、银纸数支。
【作百日】
往生者百日，称哭卒；周岁称小祥；三年称大祥；故大祥吉毕，称宝华圆满天尊。
现行的礼俗都依先人逝世当天算起至第100天为百日，当往生者满一百天时，习惯要再祭祀一番，或延请道士、和尚念经。举行盛大的供养法会，或仅是家人自行祭祀，称为「作百日」，部份地区之习俗亦有提前做百日或延后。
依各地习俗作百日可略分下列三种：
1、有些地区百日的算法会依照家中儿子的人数有几位加上长孙，由百日的日数增加或减去来确定百日的日子。
例如：例如：儿子2位、长孙1位，则100＋3=103天做百日；或100-3=第97天做百日。
有些地区如客家族，则百日加上男儿数加长孙。
例如：例如：儿子2位、长孙1位，则100＋3=103天做百日。
2、也有依往生者的年纪前一天做百日者，例如往生者90岁则以第89天为百日。
3、有些地区的习俗则称做百日的天数，不可以超过逝者的岁数，例如往生者享寿93岁则以第93天该日作百日。而如果是年轻逝者，百日之算法为不能超过他的年龄数，故百日之正确时日仍需依各地不同的风俗民情由之。
【百日应在何处祭拜？】
香灰袋或临时牌位供奉在何处，百日就到该处祭拜献花致敬，烧香、烧银纸，于太阳下山前做即可。
百日供品准备参考
三牲二付。（一份拜佛祖，一份先拜祖先，祖先那一份拜完，再移至亡者牌位祭拜即可。）
十二菜碗、饭一锅、筷子七双、酒杯七个、碗七个、水果四种、鲜花一对、饮料或茶、酒、金银纸少许。
三易堂闽派易学研究会——飞凤山人18250622681