Question

只有鸡蛋和面粉可以做什么点心

Answer 1

可以做成鸡蛋小饼干。

准备材料：鸡蛋 3个、面粉 65克、牛奶 50克、白砂糖 35克、玉米淀粉 10克。

一、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里，如下图所示。

二、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀。

三、将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

四、先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角。

五、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

六、将搅拌好的蛋糊装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴，如下图所示。

七、在烤盘上垫上吸油纸，挤出圆形，中间留些间隔，如下图所示。

八、烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右，如下图所示。

九、等待时间后即可装盘，这样鸡蛋小饼干就做好了。