
只有鸡蛋和面粉可以做什么点心
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可以做成鸡蛋小饼干。
准备材料:鸡蛋 3个、面粉 65克、牛奶 50克、白砂糖 35克、玉米淀粉 10克。
一、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里,如下图所示。
二、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌匀。
三、将白砂糖一次性加入到蛋清里面,因为糖的用量少,一鼓作气打发,也就不用分次加了。
四、先低速,慢慢转到中速、高速,打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡,一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角。
五、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中,充分拌匀,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌匀,动作稍微快一点,但不能转圈搅拌。
六、将搅拌好的蛋糊装入裱花袋里,用小圆口裱花嘴,如下图所示。
七、在烤盘上垫上吸油纸,挤出圆形,中间留些间隔,如下图所示。
八、烤箱预热到180度,上下火,12分钟左右,如下图所示。
九、等待时间后即可装盘,这样鸡蛋小饼干就做好了。

2024-04-26 广告
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