Question

生日蛋糕怎么做？

Answer 1

先将蛋黄、玉米油、牛奶和低粉拌成蛋黄糊，再将蛋清加糖打发，两者混合成蛋糕糊后入烤箱烤熟，脱模后用奶油进行裱花即可，下面介绍做法：

主料：鸡蛋3个、牛奶52克、 低筋面粉82克、细砂糖 60克（不建议减少）、玉米淀粉5克、淡奶油适量

辅料：玉米油37克、盐1克、黄色色素几滴、蓝色色素几滴、巧克力笔一个

制作步骤：

1、将蛋黄、玉米油、牛奶以及香草精倒入盆子里，然后再将低粉过筛到盆子里。

2、用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下。

3、接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入 ，打发到如图，打蛋头出现直立的尖角状态就可以了。

4、（烤箱预热160度）先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀。

5、然后将翻拌好面糊整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法，快速翻拌均匀。 

6、翻拌好的面糊倒入到两个四寸的模具内，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中层，140度烤40分钟左右（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）。

7、  冷却后脱模，脱模之后，将蛋糕分切成三片。

8、将打发到八分发的淡奶油，抹在蛋糕上，就像抹生日蛋糕那样，放一片蛋糕，抹一层奶油。 

9、抹好后，用牙签先描绘出小黄人的五官，然后在用巧克力笔跟着描绘的形状，画出五官。

10、 最后将加了色素的淡奶油，装进裱花袋，然后随意的挤在要填充的部分就可以了。 

注意事项：

1、裱花零基础的人可以试试这个泡面裱花方法。

2、蛋清要充分打发，不然蛋糕会出现塌陷。