Question

面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么区别？

Answer 1

面粉、糯米粉、淀粉、生粉的区别:

1、原材料不同:

面粉是用小麦磨制而成。

糯米粉是用糯米磨制而成。

淀粉是从玉米、甘薯等含淀粉丰富的食物中提取而成。

生粉是用玉米或土豆加工而成。

2、用途不同:

面粉可以用来制作面食，如包子、馒头、面条等，用途最广。

糯米粉可以用来制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。

淀粉一般用在烹饪中的勾芡，和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。

生粉一般用来做凉粉、摊煎饼、勾芡。

3、口感不同:

面粉口感或松软或酥脆，不同的面食有不同的口感。

糯米粉口感黏腻弹滑、柔软细腻。

淀粉口感微甜，因为人体口中的唾液接触淀粉会分解淀粉酶。

生粉口感韧性强，质感细腻。

参考资料百度百科-面粉

参考资料百度百科-糯米粉

参考资料百度百科-淀粉

参考资料百度百科-生粉