Question

鱼香肉丝怎么做？

Answer 1

食材：猪瘦肉泡发木耳少许、胡萝卜、辣椒、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量
制作方法：

1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用
锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味。倒入郫县豆瓣酱。炒出红油。加入辣椒丝胡萝卜丝。木耳丝翻炒均匀。再加入炒过的猪肉。最后加入料汁快速均匀翻炒出锅。