Question

仔姜鸭家常做法，正宗仔姜鸭怎么做

Answer 1

做仔姜鸭的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸭600克（半只）、仔姜200克。

2、辅料：老姜15克、红辣椒1只、青辣椒1只、酱油2勺、老抽1勺、啤酒180毫升、冰糖20克、盐适量。

第一步：将半只鸭子斩块，仔姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片。

第二步：把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗。

第三步：炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。

第四步：分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。

第五步：加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中。

第六步：当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入仔姜煸炒。

第七步：再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可。

第八步：出锅成品图。