Question

家常卤鸡爪的做法是怎样的？

Answer 1

主料：鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量皮坦、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

做法：

1、将鸡爪去掉脚趾放入冷水，烧开去除杂质。

2、捞出洗净备用孝颂。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，燃慎桐做出来会很好吃哦，大家试试。

3、锅内倒油后放入配料爆香。

4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。

烹饪技巧：老抽和腐乳汁本身就咸口，可以不放盐。鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，炖的软烂程度没到入口即化。