Question

怎么做阿根廷红虾？

Answer 1

首先将蒜切成蒜末，在锅内加入一大勺植物油烧至六成热，将蒜末和姜末倒入其中，快速炒出香味。在这过程中需要注意的是，火候一定要控制好，不能太大，不然容易把蒜炒糊，这样就会发苦、反而不香了。

其次，在蒜蓉中加入2大勺耗油，翻炒至均匀，同样保持住小火，防止粘锅。等锅内的酱料炒制的比较均匀后，将处理好的阿根廷红虾倒入锅中，快速翻炒三分钟。翻炒的时候注意锅内的酱汁还剩下多少，防止高温烧干，必要的时候还需要往锅内添一些水。最后，用少量的黑胡椒洒在虾肉上，简单翻炒几下就可出锅。