Question

豆芽皮不能吃吗

Answer 1

豆芽皮可以吃，因为豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，豆芽皮实际是大豆、小豆等种子的皮，无毒，是可以吃的。

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

扩展资料

辨别毒豆芽的方法

1、闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。

3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。

6、有腹泻、脾胃虚寒者应慎食黄豆芽。

参考资料来源：百度百科-豆芽

参考资料来源：人民网-豆芽好吃？如何辨别黄豆芽与毒豆芽！