Question

蒸年糕是用开水还是温水和面？

Answer 1

用温水\x0d\x0a品名：蒸年糕\x0d\x0a材料：红枣 、黄黍米面\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的\x0d\x0a2、用水冲洗掉表面的泥沙\x0d\x0a3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分\x0d\x0a4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面\x0d\x0a5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。\x0d\x0a6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形\x0d\x0a7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞\x0d\x0a8、握的越高越好，越高意头越好。\x0d\x0a9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入\x0d\x0a10、大火烧开水，再蒸30分钟即可\x0d\x0a11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可