Question

蛋挞中的淡奶油可以用什么代替？

Answer 1

蛋挞中的淡奶油可以用牛奶代替。制作方法如下

1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；

2、还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；

3、取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；

4、将面皮折起，包入黄油；

5、擀长；

6、从三份之一处折起；

7、再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

8、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

9、取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

10、取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；

11、用蛋挞模压出形状；

12、再将面皮放入蛋挞模具中；

13、这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；

14、牛奶煮至90度；

15、鸡蛋和白糖融化后；

16、将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；

17、再过滤一下；

18、装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。