Question

为什么北方人（如东北）在冬天会囤很多大白菜？

Answer 1

北方人（如东北）在冬天会囤很多大白菜，是因为当地冬天气温比较低，无法种菜。

而大白菜比较耐放。

大白菜冬储方法

冬储条件

1、温度

储藏的适宜温度为0℃至5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮烂；温度低于-2℃会受冻烂。

2、空气相对湿度

一般为室内相对湿度，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易烂。

3、透气

一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。

注意事项

1、白菜外面残叶不要摘

购买白菜后要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。将菜根处发黄、烂的叶子去掉，留下帮子以保护菜心。

2、先晾晒

大白菜购进后，选择晴天，在室外或在阳台上晾晒3至4天，并不断改变晾晒部位，直到顶部的绿叶萎蔫。

3、室内堆储法

住楼房的人一般采用室内堆储法，可放在储藏间或无暖气的房间，应一层一层的放整齐，每层用秫秸或硬杆隔开。

4、室外存储法

也可在室外选择向阳背风的地方堆放，不论放在何处都应注意不要用纸张、棉被、塑料膜等物品包裹白菜，这样容易加菜的烂。用塑料袋包裹白菜过冬的法子是不可取的。