Question

油炸虾的做法

Answer 1

油炸虾的做法如下：

1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

5、葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中。                            

6、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘。

7、另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐。

8、炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下。

小贴士：

1、 一定要活虾，做出来才鲜嫩可口。
2、 洋葱红椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择.
3、 虾壳不容易粘上粉，裹的时候用手按一按. 
4、 炸过的油可以留着炒菜，底部有很多碎屑，要过滤一下. 
5、 油炸食品不宜过多食用，换着花样吃。