豆腐怎么吃
功效 益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。
禁忌人群 痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。
豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品，很多菜式都有它的身影，但是日常食用豆腐会有哪些好处呢?
豆腐怎么吃
对于豆腐，大家都是不陌生的，它所含的蛋白质接近人体的需求，并且味美，很自然的就成了大家的喜爱。日常生活中，我们可以炖豆腐、炒豆腐、蒸豆腐等等的做法，只要愿意花费时间去做，那么豆腐的出品必定是令人满意的。
豆腐的营养价值
1豆腐营养非常高，两小块豆腐所含的该量能满足一个成年人一天的需求。豆腐不含有胆固醇但却拥有极高的不饱和脂肪酸含量，所以它无愧是植物中肉类。
2常食用豆腐可以增加营养、促进肠胃消化、生津止渴增长食欲，还能促进骨骼的生长发育，作为低卡路里的食品它能很好地为儿童、病弱者及老年人及时补充所需营养。豆腐所富含的植物雌激素，可以预防骨质疏松症的发生。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，同时能有效是抑制癌癌的发展与蔓延。
3.豆腐可以有效改善人体脂肪结构、增强肝脏功能;还能预防能增强抵抗力，对于预防感冒的发生有很好的效果
4.豆腐能可以有效提升记忆力和注意力;豆腐能增强身体陈代谢的能力以起到延缓衰老的功效，研究发现，豆腐中富含的雌激素——类黄酮能有效地帮助更年期女性治疗雌性激素分泌不足所引起的更年期综合征，所以，更年期女性多食用豆腐能很好地补充雌性激素;
5.豆腐因其低糖分，可以成为糖尿病患者常用食品;还能预防骨质疏松、老年痴呆等老年人病症的发生，也可以有效地解决老年人便秘问题。
吃豆腐也会长胖吗
只要我们在烹饪时避免煎炸油炸这些高油量的烹饪方式，豆腐不但可以为我们的身体提供充足的营养物质，还不会引起我们的身体发胖。
有一个值得我们注意的问题就是豆腐饱含营养而且还十分可口，但是过量食用豆腐会给我们的身体带来不必要的负担。大量吃豆腐，这会导致，容易引起。过量食用豆腐会给我们身体带来许多不必要的影响例如消化不良，甚至还会出现腹胀、腹泻等病状，这是食用豆腐体内将摄入过量的植物性蛋白质，这会给我们身体带来许多废物，还会给肾脏带来过重的负担，所以我们要注意食用量。
有些特殊人群根本不适宜食用豆腐如：老人、肾脏病人、通风病人等，因为豆腐中含有非常多的嘌呤，这些人群食用豆腐非常容易易导致痛风的发生。
吃豆腐干会长胖吗
豆腐干是我们中国比较传统的豆制品，在南方和北方地区有菜式都有豆腐干。有一种叫做“豆腐衣”;有的地方也称“油皮”、“腐竹”，这是用“挑”的制作工艺制成的豆腐干，另外一种豆腐干与豆腐相近，这是一种压制成的豆制品，口味与豆腐有很大的区别，但它的表皮很薄却比腐竹厚，质地很干，食用时要加入盐等调味。虽然这两种豆制品都叫“豆腐干”，但是形状、成分、口味、甚至做法都有着天壤之别。
豆腐干丰富营养，高含量的蛋白质与氨基酸，而且还含有18种微量元素这是我们人体所必需的，豆腐干还具有有易消化、吸收快的好处，长期食用能明显提升机体免疫能力，促进体智的健康发展。站在中医角度，豆腐干性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等显著功效。
所以正常食用豆腐干不会带我们带来发胖的问题，适量食用还能有助于我们减肥。
晚上吃豆腐会发胖吗
吃豆腐不会令人发胖的，人体只有吸收大量的脂肪才会发胖，况且豆腐中具有很高的营养价值，同时低卡路里的健康食品，正常情况下食用豆腐是不会给我们身体带来发胖问题，但是晚上人体消化能力比较弱，睡前不建议过量食用豆腐，均衡搭配饮食对我们身体百利无一害。
吃豆腐能减肥吗
1、豆腐不仅仅是降低人体内胆固醇与甘油三酯的含量，还可以强化化肌肉与五脏六腑的细胞，可以活动血气让血液更加畅通，。
2、一块豆腐拥有大量植物性脂肪却含有非常低的卡路里，所以小小的一块豆腐就能填饱你的肚子。另外豆腐所含的血糖指数比米饭低得多，所以糖尿病患者不用担心食用豆腐后会引起血糖的上升。
3、食用豆腐可以改善肠道环境，适当地为肠道弥补水分，顺利排出体内的毒素和积聚物，为我们很好地解决了便秘问题。这是因为豆腐里面含有大量的大豆低聚糖。
4、豆腐远比肉类和鱼类的脂肪含量要低的很多，同时豆腐还含有大量的植物性蛋白质，可以能很好补充我们人体因肌肉运动而带来的蛋白质消耗。
5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!
6、吃豆腐也能让你轻轻松松就能减肥，豆腐富含维生素B群可以对脂质、蛋白质与碳水化合物进行有效的代谢，更高效地将所摄入的这些物质转化成能量，让我们的机体更加有效地运转起来让我们的减肥运动可以顺利进行。
其实除了豆腐之外，豆腐干、豆皮这些豆制品食物也能很好地帮助我们减肥，所以对于长期身体健美的人群，我们可以通过食用物美价廉的豆腐以保障蛋白质的摄入量，这样不仅能够补充我们因减肥所带来蛋白质缺乏，还不用担心身体发胖这些问题。另外豆腐还是含钙量十分之高的减肥食物，丰富钙量可以很好地促进我们的骨骼健康发展。所以在日常生活中，如果不是特别人群，经常食用豆腐对我们的身体十有益。
食物相克表
与豆腐「相克」的食物- 菠菜 豆腐 菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。 桃 豆腐 豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。 竹笋 豆腐 竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。 茭白 豆腐 茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。 蜂蜜 豆腐 蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。 碳酸饮料 豆腐 豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。 小葱 豆腐 小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。 大葱 豆腐 豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。
- 生菜 豆腐 不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。 白菜 豆腐 小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 木耳 豆腐 木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高脂血症的发生。 苋菜 豆腐 二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。 荠菜 豆腐 荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。 油菜 豆腐 膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 香菜 豆腐 香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。 韭菜 豆腐 韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。 青蒜 豆腐 豆腐干益气血、利脾胃，青蒜杀菌、消炎、生发，二者搭配，还有抑制癌细胞的特殊功效。 羊肉 豆腐 羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。 白萝卜 豆腐 豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜可增强人的消化功能，若与豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。 香椿 豆腐 二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症。 香菇 豆腐 香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同食可增强抗癌、降血脂之功效。 草菇 豆腐 二者搭配，适宜于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，还可作为高血压、高血脂的辅助食疗菜肴。 金针菇 豆腐 金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。 鱼 豆腐 鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，和豆腐搭配，营养丰富，尤其适用于体虚型肥胖者。 虾仁 豆腐 豆腐配虾仁，适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食用，尤其适合老年肥胖者食用。 蛤 豆腐 蛤蜊滋阴润肺，豆腐清热解毒，搭配食用可以治疗气血不足之症，还可以改善皮肤粗糙现象。 螃蟹 豆腐 螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。 海带 豆腐 豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。 蘑菇 豆腐 豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。 泥鳅 豆腐 二者组合，可清热解毒、亮丽皮肤、强身壮体，脾胃虚弱、气血不足、食少乏力者可食用。 玉竹 豆腐 二者搭配，能温暖身体、消除疲劳、美肌养颜，增强血液循环，久服可以亮丽面色、滋润皮肤。 紫菜 豆腐 紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。 芹菜 豆腐 芹菜平肝降压、安神镇静、利尿消肿，与豆腐肝搭配，可清热解毒、润肠通便。 花椒 豆腐 花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。 石花菜 豆腐 石花菜炖豆腐，具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食用。 鲫鱼 豆腐 二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。 鲤鱼 豆腐 鲤鱼炖豆腐，可以使营养得到互补。 番茄 豆腐 番茄所含的维生素C搭配豆腐中的蛋白质同食，可促进胶原蛋白合成，预防黑斑和雀斑生成，养颜美容，消除疲劳，提高免疫力。 黄瓜 豆腐 黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。 虾皮 豆腐 虾皮搭配豆腐一起食用，可获得较全面的营养。豆腐蛋白质组成中蛋氨酸含量较低，而虾皮中蛋氨酸含量较高，两者搭配食用，可提高营养价值。 牡蛎 豆腐 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。
