冻过的橙子可以吃吗
如果是短时间的冻橙子需要解冻并尽快食用,对人体没有什么不良影响,橙子冷冻之后里面的水分会凝结成冰,撑破橙子细胞,导致出现汁水外溢的情况,但是并不会产生什么有毒有害的成分,因此还是可以食用的。但是味道和口感会受到一些影响。
有些冻橙子是为了便于运输,有些是为了制作成饮料果汁。化冻以后的橙子不能再次冰冻或冷藏,否则橙子会加速变质。
如果冻了三四天以上甚至两周的冻橙子是不建议吃的。零下六度会将橙子冻伤甚至冻死,导致表皮发黑口感变差,还可能感染细菌,不建议吃。
无论哪种冻橙子,吃起来的前提是不被冻坏,橙子里面的水分如果被冻成冰块,那就会导致细胞壁的破损,营养和水分都会流失,细胞没有了细胞壁的保护,还可能导致水果变质。
橙子的保存不需要冰冻,一般在6-12℃的环境中就会放缓呼吸作用,消耗的能量也会降低,保存橙子可以很久,如果表皮发黑、果肉变软并且出现了质壁分离的现象,那就是被冻坏了,这样的橙子不能再吃了。
扩展资料:
橙子的最佳保藏温度在6到12摄氏度,只要低于6摄氏度,橙子的保藏就会受到影响,长时间处于低于6摄氏度的环境中橙子会受到冷害,导致外表发软,冷害时间过长内部还会有腐烂的味道。而一般低于0摄氏度就会直接结冰,将橙子直接冻坏。
橙子皮和橙子白色的经络纤维中含有大量的苦味素,经过冷冻之后,橙子细胞受到破坏,内里的汁水外流,和苦味素混合,导致橙子的味道有苦味,一般剥好的橙子冷冻不会有明显的变苦。