Question

食堂管理员岗位职责

Answer 1

食堂管理员岗位职责如下：

1、负责员工食堂运营，组建食堂团队，有一定的食堂管理经验。

2、协调各部门员工餐、客餐安排，确保提供的食品安全、卫生，符合餐饮业卫生规范要求。

3、食材、物料等进出账目核算及成本控制、票据归档。

4、每月员工餐、客餐账目核对及报销。

5、对外关系维护，熟悉相关食品安全条例。

6、积极接受政府部门的检查、走访，解决食堂的相关问题。

7、收集公司员工、客户的意见，确保员工用餐满意度。

食堂日常管理的羡谈注意事项

1、原材料的储存与保管

我国安全法对食品储存有伏派宽着明确的规定，比如要分类保存、时刻保持通风、缺亮防鼠、防潮等，除此之外，智慧食堂针对食品的原有保质期或新鲜菜品的预设保质期，实时智能对原材料进行监管，支持库存商品保质期预警，提醒管理员及时查看原材料情况，按照要求及时消耗。

同时，智慧食堂管理系统还支持库存积压预警和短缺预警，帮助管理者建立健全所有食材的采购管理流程，监督人员每日进行详细的登记和保存。

3、食堂环境安全管理

为用户营造清洁卫生的就餐环境、努力打造用户满意、放心的食堂，还需对食堂环境安全进行管理，食堂的环境安全管理包括温湿度、一氧化碳、燃气、水浸、断电、烟雾等方面，智慧食堂使用智能设备与智能管理系统结合的方式。

实时监测相关数据，数据一旦超过安全值，则手机立即报警并推送告警信息，助力相关人员快速做好应急处置，为食堂安全提供全天候保障。