Question

鸡汤怎么炖

Answer 1

用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。鸡架提前解冻，将白果去掉外皮和芯后，用清水浸泡。红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块。锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟捞出过冷水洗净。

用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。

1、鸡架提前解冻，将白果去掉外皮后，用清水浸泡。

2、白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感。

3、红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块。

4、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。

5、砂锅里一次性倒入足够清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。

6、大火煮沸后，撇去浮末。

7、盖上锅盖小火炖煮1小时后，加入白果和红枣。

8、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。

9、调入适量盐，撒上少许枸杞即可关火。