Question

面包做好后会塌陷是什么原因

Answer 1

面包做好后会塌陷的原因：

做面包时的用料，添加的水、奶、蛋、油等过多，导致和出来的面太稀，造成面包塌陷，解决方法：制作面包时适量减少含水的原料的含量。面包醒发过度，造成面包气孔过大，使面包塌陷，解决方法：适当减少面包醒发的时间。在和面时揉面时间和力度不足导致面包塌陷，解决方法：揉面时适当增加揉面的力度和时间。烘烤时间短，面包没有完全成熟导致面包塌陷，解决方法：适当增加面包烘烤的时间即可。